천기누설에도 나온 땅콩나물의 효능

천기누설에도 나온 땅콩나물

땅콩나물이 뭔가요? 

땅콩 나물은 우리가 흔히 알고 있고 먹고 있는 땅콩을 키우면 콩나물처럼 줄기와 싹이 트는데 나물처럼 자라난 부분을 말합니다. 사실 새로운 식재료는 아니고 농촌진흥청에서 땅콩나물에는 숙취 해소에 탁월한 아스파라긴(asparagine)과 항암 및 항염증 효과가 있는 레스베라트롤(resveratrol) 등 영양소가 풍부한 식재료로 소개된 적이 있습니다. 

 

어떻게 생겼을까요? 

땅콩나물은 크게 새싹 부분과 줄기 부분, 뿌리 부분으로 나뉘는데 어느 하나 버릴 것 없는 영양의 보고입니다. 각 부분마다 아스파라긴산, 레스베라트롤, 사포닌등이 풍부하게 함유되어 있습니다.

땅콩나물의 효능

항산화의 보고, 레스베타르톨

사실 땅콩나물이 각광 받게 된 것은 대표적인 항산화 물질인 레스베라트롤이 함유량이 높다는 연구 결과 때문입니다. 레스베타르톨은 미 식품의약국(FDA)에서 인정받은 항산화 물질로 항산화 물질로 잘 알려진 비타민C보다 30배 이상 강한 항산화력을 가지고 있다고 알려져 있습니다. 이 레스베타르롤은 처음에 적포도주, 레드와인에 많이 함유되어 있어서 유명해졌던 물질입니다. 하지만 이 레스베타르롤이 땅콩나물에 레드와인보다 100배 정도 많이 있다고 하니 땅콩나물이 화제가 되지 않을 수가 없었습니다.

이 밖에도 레스베타르롤은 항염증, 암예방, 면역력 강화 등 다양한 신체 기능 보호에 큰 역할을 합니다.

 

아스파라간산

아스파트산이라고도 불리며 콩나물에 많이 있다고 하며, 아스파라거스에도 다량 함유되어 있는 물질입니다. 숙취해소에 좋다고 널리 알려져 있습니다. 사실 숙취해소 기능보다 간보호 기능이 월등하다고 하니 일석이조입니다.

땅콩나물에는 이 아스파라간산이 콩나물보다 8배나 많이 있어 영양학적으로 콩나물의 대용으로 좋다고 알려져 있습니다,

 

사포닌

홍삼에 많이 있다고 알려진 사포닌은 면역력 강화, 피로 회복 등 다양한 효능이 있고, 특히 효능은 대표적인 건강기능식품으로 잘 알려진 제품입니다. 땅콩나물에는 이 사포닌이 홍삼 대비 6배 이상 함유되어 있다고 하니 체크해 두시기 바랍니다.

 

다양한 효능의 땅콩나물

땅콩나물은 콩나물처럼 국이나 무침 요리에 안성 맞춤인 제품입니다. 오늘 저녁은 콩나물 대신 땅콩나물 한상 차림을 해보는 것은 어떨까요?

 

 

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