현명하게 먹는 다이어트, 카무트

바쁘신 분들을 위한 3줄 요약

무작정 굶는 시대는 갔다.
저칼로리 고포만감으로 가성비를.
물론 식단 조절은 운동과 함께

 

 

 

다이어트.

누군가는 외모의 자신감을 더하기 위해 누군가는 건강을 되찾기 위해 지금도 많은 사람들이 생각만 하는 그것.

다이어트와 공부는 내일부터라는 말처럼 쉽게 마음을 먹지만 쉽게 하기는 힘들기도 합니다.

 

성공적인 다이어트를 위해서는 칼로리를 얼마나 많이 태우느냐? 얼마나 현명하게 칼로리를 섭취하느냐? 의 싸움일 것입니다.

 

카무트, 다른 말로 호라산 밀. 얼마나 현명하게 칼로리를 섭취하느냐에 대한 이야기입니다.

 

1. 카무트가 뭔가요?

카무트는 호라산 밀(Khorasan)을 지칭하는 말로 , 간단하게 설명하면 대일밴드와 같습니다. 

호라산 밀의 대표적인 브랜드이지만 때로는 호라산 밀 전체를 편의상 가리키기도 합니다. 밴드 에이드라는 정식 명칭이 있지만 속칭 대일밴드라고 퉁 쳐서 말하는 것과 비슷하달까요?

 

호라산은 지금의 이란 북동부 지역 일대를 가리키는 말입니다. 이 지역에서 재배되는 특징적인 밀을 가리키는 말이었습니다. 한 때 대량 생산의 조류에 올라타지 못하고 잊히는가 했지만, 20세기 후반에 들어서서 Bob Quinn이라는 미국인이 호라산 밀의 가치를 알아보고 몬타나의 농장으로 가져와 재배, 연구하면서 기존의 밀과는 다른 상품 가치가 있다고 판단했습니다.

 

고대 이집트말로 밀을 뜻하는 카무트(Kamut) 단어로 상표 등록을 하고 인기를 끌면서 호라산 밀을 대표하는 고유명사 혹은 브랜드가 되었습니다.

 

2. 카무트? 일반 밀? 어떤게 더 좋을까?

과거 카무트는 식감이 거칠어 환영받지 못하던 때도 있었습니다. 하지만 카무트가 일반 밀보다 영양학적으로 많은 장점을 가지고 있어, 재발견되었습니다.

 

1) 단백질 함량은 높이고

카무트의 단백질 함량은 11~16%로 일반 밀보다 단백질 함량이 높습니다. 단백질은 신체 조직의 복원, 면역력 강화, 근육 생성 및 유지 등 없어서는 안 될 영양소입니다.

 

2) 항산화제를 추가해서

카무트가 일반 밀보다 각광받는 이유는 항산화 성분 때문입니다. 카무트에는 셀레늄, 폴리페놀 같은 항산화제가 있어, 일반 밀보다 건강 보조적인 측면이 우수합니다.

 

특히 카무트 한 컵 분량에 셀레늄 일일 권장 섭취량 100%에 해당하는 양이 들어있는데, 셀레늄은 신체 조직의 노화, 변성의 원인인 활성 산소를 제거하고, 해독 작용을 돕는 것으로 알려져 있습니다.

 

3) 비타민과 필수 지방산

카무트에는 티아민, 리보플래빈 등과 같은 비타민 E, B의 함유량이 높습니다. 비타민 E는 위에서 언급한 것과 같이 항산화 역할을 통해 염증을 방지하고, 비타민 B는 에너지 대사 등 신체 활성화에 도움을 줍니다.

 

또한 오메가-3, 오메가-6 지방산 등 필수 지방산이 포함되어 있습니다.

 

4) 혈당을 낮추고

카무트의 가장 큰 특징은 일반 밀에 비해 혈당 지수가 낮아, 특히 당뇨병 환자들의 혈당 관리에 좋습니다. 특히 식이 섬유의 함유량이 높아, 배변 및 체중 관리에 좋고, 물에 녹으면 당질의 확산을 억제하는 역할을 하여 혈당 상승을 늦추는 효과가 있습니다.

 

3. 카무트 다이어트에는?

1) 저칼로리 고효율 포만감

카무트는 일반 밀에 비해 높은 단백질 함량을 가지고 있습니다. 위에서 언급한 데로 높은 단백질 함량은 일반 밀과 같은 양을 섭취했을 때 더 많은 포만감을 얻을 수 있습니다. 같은 포만감 대비보다 적은 양을 섭취하게 되어 결과적으로 체지방 감소에 도움을 줍니다. 또한 카무트에 많이 함유되어 있는 섬유질은 소화를 보다 여유 있고 천천히 할 수 있게 도와줘서 식후에 다른 음식물 섭취를 하는 욕구를 억제하는데 도움을 줍니다.

2) 혈당조절

카무트는 일반 밀에 비해 식후에 혈당 수치가 급격히 올라가는 것을 억제하는 효과가 있습니다. 이는 비단 당뇨병 환자의 혈당 조절에 도움을 줄 뿐 아니라, 혈당 수치 상승으로 인한 과식, 폭식 등을 줄이는데 도움을 줍니다,

 

 

3. 현명하게 먹는 카무트

모든 음식은 적당히, 적정량을 지키는 게 중요합니다. 카무트의 셀레늄은 항산화 작용에 도움이 되지만 , 과도한 섭취는 복통, 설사, 현기증 등의 부작용을 유발할 수 있습니다. 카무트의 하루 섭취량은 80g 정도이니 현명하게 먹길 바랍니다